料理下手の私でも美味しく作れる「金アジの漬け丼」
どんな料理にしても美味しい東京湾の金アジ。
刺身・なめろう・フライ。
私も色々とチャレンジしてFacebookなどのSNSに投稿していますが、周りからは嘲笑される始末…。
そんな料理下手な私が唯一といってもいいくらい、「美味しそう!」と言われたのが金アジの漬け丼です。
切って漬けて乗せるだけ!簡単で最高においしい「金アジの漬け丼」を今回はご紹介します!
金アジの漬け丼レシピ
金アジの漬け丼のレシピを早速、ご紹介します。
金アジの漬け丼の材料
用意する材料は下記の通りです。
材料
金アジ…1人前数匹程度
ご飯・大葉・小ねぎ・白ごま・刻みのり・生姜
漬けタレ(醤油・みりん・料理酒)
作り方①金アジを捌く!
まず、釣ってきた金アジを捌きます。 目次 東京湾の金アジで作る絶品の「アジフライ」【初心者用】はじめてのライトアジ(LTアジ)に必要な8つのポイント【これで安心】「釣りあじ食堂」とは絶品アジフライのレシピ絶品アジフライの材料金アジの捌き ... 続きを見る
捌き方は下記のエントリーも参考にしてください。
【プロに学ぶレシピ】「釣りあじ食堂」店主が解説!美味しいアジフライの作り方
3枚におろした後、皮を剥く
3枚におろした後、アジの皮を剥ぎます。
包丁を使ってもいいのですが、私はとにかく不器用なので手で剥ぎます。
アジの頭側の背から、皮を掴んでスーっと引けば結構簡単に皮は剥げますよ。
血合い骨を取る
皮を剥がした後は、100均で売っているピンセットみたいなやつで、身の中央に連なる血合い骨を取り除きます。
最後は、一口サイズに切れば準備完了です!
作り方②アジを漬ける
次に、当たり前ですがアジを漬けていきます。
漬けタレを沸騰させる
まず、漬けタレ(醤油大さじ2/みりん大さじ2/料理酒大さじ2)を鍋に入れて沸騰させます。
酒を飛ばした後、タレは冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
漬けタレに漬ける!
漬けタレが冷えたら、アジを入れて20分~30分程度漬けましょう。
作り方③漬けたアジをご飯に乗っけて完成!
ごはんを丼ぶりに適量盛って、刻んだ大葉・刻み海苔を振りかけて漬けタレをスプーン3杯程度振りかけます。
ポイント
大葉は丸めて切ると、いい感じで均一に刻めます。
金アジの漬け丼の完成!
最後に、漬けた金アジ、刻み小ねぎ、残りの漬けタレを振りかければ完成!
金アジの漬け丼の完成です!
金アジフライを乗っければ、最強釣りアジ丼!?
漬け丼だけでも最強に美味しいのですが、金アジフライを同時に作って乗っければ、最強釣りアジ丼の完成です!
いかがでしょうか。
金アジの漬け丼、簡単で美味しそうではありませんか?
よかったらお試しください!
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