釣り魚料理

【天ぷらにも負けてない】酒に合う「シロギスの簡単一夜干し(干物)」レシピ

2020年8月20日



シロギスといえば「天ぷら」ですが、一夜干し(干物)も美味い!

シロギス料理の定番といえば「天ぷら」ですが、油も使いますし、少々面倒。
毎回天ぷらばかりで飽きてしまった…。そんな時にオススメなのが、お手軽な「一夜干し」です。

こんな方におすすめ

  • シロギスの天ぷらに少し飽きてしまった
  • 油を使わない、ヘルシーなシロギス料理を作りたい
  • 酒のあてになる、シロギス料理を作りたい

シロギスの一夜干し(干物)レシピ

早速、シロギスの一夜干しのレシピをご紹介します。本当に簡単です!

シロギスの一夜干し(干物)材料

材料

シロギス…食べたい数を釣ってくる
塩、水

お菓子のようにパクパク食べられるので、少し多めがオススメです

シロギスを捌く!

シロギスを三枚おろし、または背開きにします。
背開きの場合も、中骨は必ず取り除いてください。

ポイント

腹骨だけでなく、中骨も取って背開きまたは3枚におろすのがポイントです。
こうすることによって、おつまみ感覚でパクパク食べられますよ

背開きにした後、中骨も取り除きます(天ぷらにするときと同じです)

オススメは3枚おろし!

シロギスを漬ける

シロギスを捌き終えたら、次は5%の塩水に3分程漬けこみます。
漬け込み時間は長くても5分以内にしないと、しょっぱくなってしまいますよ。

漬けこみます

ポイント

塩分5%程度の塩水に、3分~5分程度と短めに漬けるのがポイント!
時間が長いとしょっぱくなってしまいます。

シロギスを干す

漬けこんだシロギスを網に干しましょう。
風通しの良い日陰に一晩干せば、完成です。

干し網は、下記リンクのような安価なもので問題ありません。

干し網は1,000円以内のやっすいやつで大丈夫!

干し網はこんな感じの安いやつで十分です。
Amazonのレビューにある「干し芋や干物を作ることに夢中になりすぎて、仕事を休みがちになり、会社でも干されました。」が面白すぎます。

干します(画像は朝に取り出すときのもの)

シロギスを焼く

あとは、焼くだけです!
グリルなどで軽く火を通します。

焼きすぎないよう、軽く火を通します

シロギスの一夜干し(干物)は、酒のつまみに最適!

これで完成です!
マヨネーズを添えたり、お好みでお楽しみください。

これがまぁ、酒に合うんですわ!
本当に美味しいので、是非、皆さんお試しください!

カマーチョ
ビール、焼酎、ワイン…。何でも合いそうですね~

完成イメージ。マヨネーズを付けても美味しいぞ

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